1、熟鸡蛋黄能做的美食有：咸蛋黄豆腐、鸡蛋黄焗虾球、闲鱼鸡蛋黄蒸肉饼、蛋黄焗南瓜、鸡蛋黄虾仁豆腐等等。

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2、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余养分物资集中在蛋黄。蛋黄的重要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物资以及多种维生素等。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。

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