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原理很简单，因为gb2312/gbk是中文两字节，这两个字节是有取值范围的，而utf-8中汉字是三字节，同样每个字节也有取值范围。而英文不 管在何种编码情况下，都是小于128，只占用一个字节（全角除外）。
如果是文件形式的编码检查，还可以直接check utf-8的BOM信息。话不多说，直接上函数，这个函数是用来对字符串进行检查和转码的。

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